Гаспачо (холодный томатный суп) – известное блюдо испанской кухни, обладающее не только отменными вкусовыми качествами, но и выраженным оздоровительным эффектом.
Ученые в ходе исследований установили, что регулярное потребление гаспачо снижает высокое артериальное давление.
Высокое артериальное давление — бич современного общества Как сообщает ScienceDaily, к такому выводу пришли испанские ученые из Университета в Барселоне. Результаты их исследования представлены в журнале Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases.
Артериальная гипертензия продолжает оставаться серьезной проблемой современного здравоохранения. От высокого кровяного давления страдает приблизительно 25% взрослого населения планеты. Это один из главных факторов риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, являющиеся в свою очередь ведущей причиной смертности во многих странах.
Данное исследование является частью большой исследовательской программы PREDIMED, направленной на выявление влияния так называемой «средиземноморской диеты» на людей с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. В эксперименте участвовало 3995 человек. Изучалось воздействие потребления супа гаспачо на их состояние здоровья.
Исправишь диету – улучшишь здоровье Предыдущие изыскания выявили позитивное влияние на артериальное давление основных ингредиентов супа гаспачо: томатов, огурцов, чеснока, оливкового масла и т.д. Предпринятое исследование свидетельствует о том, что регулярное потребление гаспачо имеет такой же благотворный эффект, как и каждый из его компонентов. Можно с полным основанием сделать вывод, что гаспачо действительно снижает артериальное давление.
Ученые выяснили и механизмы позитивного влияния гаспачо на здоровье человека. Результаты оказались неожиданными: несмотря на то, что суп содержит соль, артериальное давление тех, кто регулярно употребляет этот суп ниже, чем у тех, кто ест его редко. Предполагают, что биоактивные элементы гаспачо нейтрализуют отрицательное действие соли.
Гаспачо содержит в большом количестве каротин, витамин С и полифенолы. Баланс этих биоактивных элементов и соли обеспечивает в конечном итоге позитивный эффект на артериальное давление этого популярного испанского блюда. Статистический анализ показал, что потребление гаспачо снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 27%.
Гаспачо, простое блюдо, несложное в приготовлении, может быть не только спасением для вас в жару, но и отличным профилактическим средством сердечно-сосудистых заболеваний.